¿Qué desperdiciamos?
El argentino Martín Caparrós recorrió durante seis años los países más pobres —y los más ricos— del mundo, para descubrir por qué si hay suficiente comida como para alimentar a todos los habitantes del planeta, hay tantas personas que se mueren de hambre. La principal respuesta es todo lo que desperdiciamos, lo que los hogares desperdiciamos, lo que las cadenas desperdician, lo que los países botan.
Santiago Rosero es chef y periodista, vivió en Francia y conoció un restaurante en que se preparaban platos gourmet con lo que los grandes mercados consideran desechos. Regresó a Ecuador y fundó Idónea-Rescate de alimentos. Nadie mejor que él para hablarnos del tema.
“Hacer consciencia de la problemática del desperdicio es parte de construir un mundo más justo, más humano, más solidario, más sensato con la realidad en la que vivimos. ”
00:01:01 ¿Qué desperdiciamos?
00:02:49 ¿Por qué se da este desperdicio?
00:10:36 El mundo de la gastronomía del desperdicio
00:19:00 ¿Cómo nos desperdiciamos los seres humanos?
00:22:10 ¿Cómo afecta las decisiones políticas para que las personas mueran de hambre?
00:23:47 ¿Cuándo dejamos a un lado la búsqueda de nuestro propósito también estamos desperdiciando?
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