Episodio 30- ¿Qué desperdiciamos? Con Santiago Rosero - Espirales Capítulo 5

Santiago Rosero, chef, periodista y creador de Idónea- Rescate de Alimentos en Ecuador, nos responde ¿Qué desperdiciamos?

¿Por qué si hay suficiente comida como para alimentar a todos los habitantes del planeta, hay tantas personas que se mueren de hambre? La principal respuesta es todo lo que desperdiciamos, lo que los hogares desperdiciamos, lo que las cadenas desperdician, lo que los países botan. 

Santiago Rosero, chef y periodista. Vivió en París y trabajó como cocinero en el restaurante Freegan Pony, que preparaba sus platos gourmet con desperdicios de las grandes cadenas. 

Autor de la crónica “Freegan Pony, el restaurante de París que cocina con desperdicios”, publicada en los mejores medios de América Latina. 

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